Nudeln-Retter Tomatensuppe

Sehr schnelles Tomatensuppen-Rezept – einfach, lecker und perfekt für die ganze Familie. Ideal zum Kochen mit Nudelresten!

Kennst du das?

Du willst nur schnell Nudeln kochen – aber in deiner Vorratskammer findest du fünf angebrochene Packungen, jede mit genau zehn Nudeln ganz unten in der Tüte drin.

Ich kenne das zu gut.

Aber: Ich habe eine Lösung gefunden – und sie schmeckt fantastisch!

Mit vielen Nudeln hat diese Suppe sogar eine Chance bei Kindern, die sonst keine Suppe mögen.

Zutaten

•  1,5 l Gemüsebrühe

• 500 ml passierte Tomaten

• 2 EL Olivenöl

• 1 Zwiebel

• 1 TL getrocknete Petersilie

• 1 TL Majoran

• ½ TL Basilikum

• 1 EL brauner Zucker

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

• Gemischte Nudelreste aus deiner Vorratskammer

  
  

Zubereitung

Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, die fein gehackte Zwiebel darin anschwitzen.

Den Zucker dazugeben und kurz karamellisieren lassen.

Mit der Gemüsebrühe ablöschen, die passierten Tomaten einrühren.

Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Suppe etwa 10 Minuten köcheln lassen – so verbinden sich die Aromen schön.

Die Nudeln separat in leicht gesalzenem Wasser garen, damit sie nicht zu weich werden.

Anschließend abgießen und mit etwas Olivenöl vermengen – so bleiben sie schön locker.

Zum Servieren gibst du jedem etwas von den Nudeln auf den Teller – und schöpfst dann die heiße Tomatensuppe darüber.

Guten Appetit!